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    Sauces. Réflexions d'un cuisinier

    Alleno Yannick - Brenot Vincent - Lebey Claude

    HACHETTE PRAT







    Biographie de l'auteur



    Ancien chef du Meurice, il a porté le restaurant gastronomique à son apogée et reçu sa troisième étoile à 40 ans seulement. À la tête de nombreux restaurants (dont le Cheval Blanc à Megève), il se consacre aussi à son projet de Terroir parisien (2 tables à Paris) qui met à l'honneur les produits d'Île-de-France.



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    EAN
    9782012387690
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