Le grand livre de l'hospitality management. Enjeux, concepts et outils fondamentaux du secteur hôtel

Le secteur de l'hôtellerie est l'un des plus touchés par la mondialisation et la digitalisation et la crise sanitaire. Les métiers évoluent et les entreprises transforment leurs business models. Les services liés à l'accueil du client, l'hospitality, jouent aurjoud'hui un rôle capital. Que ce soit dans un grand groupe international, une start-up ou une petite entreprise, l'hospitality management est la clé du succès. Ce livre propose un éclairage sur les enjeux du secteur hôtelier et délivre tous les concepts et outils fondamentaux de la gestion hôtelière. Il apporte un point de vue tant stratégique qu'opérationnel sur l'hôtellerie et permettra de maîtriser les savoir-faire et compétences nécessaires pour évoluer dans ce milieu professionnel.