Mangeons vrai. Halte aux aliments ultra transformés !

Résumé :
Dans les années 80 sont apparus de nouveaux aliments dans les supermarchés, une véritable invasion, des aliments ultratransformés que nous n'avions jamais consommés auparavant. Ces aliments sont conçus au sein des laboratoires de R&D de Big Food. Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui ressemblent à des aliments, qui ont le goût d'aliments... mais qui ne sont pas des aliments. L'ultratransformation désintègre totalement la matrice de l'aliment d'origine, ce qui a de graves conséquences sur la santé. Obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires, ostéoporose, certains cancers... Ces faux aliments sont la première cause de mortalité dans les grandes villes. Pour Anthony Fardet, nous devons revenir aux fondamentaux. En mangeant vrai, un occidental peut gagner 10 ans d'espérance de vie. Comment reconnaître un faux aliment et manger vrai ? L'auteur donne les 3 règles d'or d'une alimentation saine. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.