Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Brand: FLAMMARION
SKU: 9782080452276
Price: 35 EUR
Availability: InStock

FERRANDI PARIS

FLAMMARION

Résumé :

Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Habiller un carré d'agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil... Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre...
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.

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9782080452276

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EAN	9782080452276
Titre	Viandes. Recettes et techniques d'une école d'excellence
Auteur	FERRANDI PARIS
Editeur	FLAMMARION
Largeur	218mm
Poids	1592gr
Date de parution	06/11/2024
Nombre de pages	304
Emprunter ce livre	Vente uniquement

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