Diététique ayurvédique

Résumé :
La diététique occidentale recommande de suivre un régime alimentaire équilibré qui intègre les différents groupes d'aliments, et respecte les apports nutritionnels journaliers recommandés pour maintenir une vie active saine. Vous devez respecter les recommandations de votre diététicien, surtout si vous avez des allergies alimentaires. La diététique ayurvédique est basée sur la biochimie constitutionnelle et le tempérament de l'individu, donc strictement complémentaire à la diététique classique occidentale et en aucun cas un substitut.
- Quelles sont les bases de la diététique ayurvédique ?
- Quels sont les aliments et les boissons à priviligier ou à éviter selon son profil vata (air), pitta (feu) ou kapha
(terre-eau) ? (céréales, lentilles, noix, plantes aromatiques, épices, etc.)
- Et ceux à privilégier selon son problème de santé ? si vous observez une baisse de pitta dans les poumons, la rate, les reins etc ? un manque de vata dans le c?ur ? etc.
A titre d'exemple, si votre profil est pitta (feu), températures élevées, nourriture épicée et autres stimulants risquent de faire des étincelles. Pour retrouver ce balancier intérieur, vous devez éviter les aliments rouges- orangés, chargés en feu. En revanche, les légumes alimentés en eau par les racines, comme le céleri, le brocoli ou les asperges, devraient vous calmer. De même que les fruits doux : raisin, melon, mangue.
40 recettes simples et rapides à réaliser complètent cet ouvrage