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    Chipirons. Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie

    Idiart Fabrice - Prigent Claude - Boé Philippe

    SUD OUEST

    Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos talents et raviront vos palais.
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    EAN
    9782817708843
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