Cuisiner low-tech. Recettes locales et créatives pour économiser l'énergie

Résumé :




De la marmite norvégienne au four solaire, en passant par le rocket stove ou la fermentation, un tour d'horizon des techniques low-tech pour réaliser, sans énergie ou presque, 40 recettes gourmandes et locales. Un beau livre qui rend la cuisine résiliente accessible et désirable. Hausse des prix de l'énergie, épuisement des ressources et difficultés d'approvisionnement, il est plus que jamais nécessaire de repenser notre utilisation des énergies fossiles.
La low-tech, en créant ou en remettant au goût du jour des ustensiles durables pour tirer parti des énergies renouvelables, offre une réponse à ces nouveaux défis. Lucie Le Guen, spécialiste de la cuisine low-tech et passionnée de cuisine traditionnelle, propose de s'approprier facilement les techniques en mettant rocket stoves, fours solaires, séchoirs et marmites norvégiennes au service d'une cuisine locale et créative.