Le nouvel Art culinaire français
Résumé :
Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.
Guy Legay, Meilleur Ouvrier de France, et ancien chef du Ritz a mis à jour le célèbre Art culinaire français publié initialement en 1950 et présent dans toutes les cuisines. 1500 recettes fondamentales de la gastronomie française (entrées, soupes, plats, desserts, sauces, etc.) écrites par les grands maîtres : Escoffier, Pellaprat, Ali bab, Darenne, Duval et Dubois. Onze nouveaux chefs incontournables complètent cette oeuvre de leur savoir-faire et de près de 300 nouvelles recettes.
19,90 €
Disponible sur commande
EAN
9782081272514
Caractéristiques
| EAN | 9782081272514 |
|---|---|
| Titre | Le nouvel Art culinaire français |
| Auteur | Legay Guy - Bocuse Paul |
| Editeur | FLAMMARION |
| Largeur | 189mm |
| Poids | 1674gr |
| Date de parution | 06/10/2012 |
| Nombre de pages | 764 |
| Emprunter ce livre | Vente uniquement |
Autres livres par l'auteur de " Le nouvel Art culinaire français " (Legay Guy - Bocuse Paul)
-
-
Bocuse Paul - Vaillant Jean-Charles - Trochon EricPaul Bocuse dans votre cuisine -
-
Bocuse Paul - Vaillant Jean-Charles - Trochon EricLes desserts de Paul Bocuse -
Fleury Hervé - Bocuse Paul - Jeannette Aurélie - TInstitut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire. 250 techniques de chef expliquées pas à pa
-
Grappe Jean-Paul - Bocuse PaulGibier à poil et à plume. Découper, apprêter et cuisiner
-
Bocuse Paul - Vaillant Jean-Charles - Trochon EricToute la cuisine de Paul Bocuse
Dans la même catégorie ( Hôtellerie )
-
Lux Olivier - Cardinale BrunoL'école de service aujourd'hui. Travaux pratiques de restaurant
-
Cardinale Bruno - Jacquart Anne-Laure - Lamouric JLe livre du cuisinier. Les techniques professionnelles, les recettes fondamentales
-
Ploton Olivier - Cointreau André - Deguignet Jean-L'école de la pâtisserie. 100 recettes de chef expliquées pas à pas
-
Cardinale Bruno - Lavelle Christophe - Lemagner OlSciences et technologies culinaires 1re Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration
-
-
Sablonnière BrigitteTechnologie alimentaire. Résumés de cours, exercices corrigés
Ma liste d’envies
Derniers articles ajoutés
Il n’y a aucun article dans votre liste d’envies.
- Commande avant 16h : Demain dans la boîte aux lettres !
- Livraison dès 3,50 €
- Retrait gratuit
- Paiement 100% sécurisé
4,6/5 - ⭐⭐⭐⭐⭐
2448 Avis - Source Google
