Le vin nature. Introduction aux vins biologiques et biodynamiques

Résumé :


SAVEZ-VOUS CE QU'IL Y A DANS VOTRE VIN&thinsp ;? L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides, à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs, à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre. Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature.
Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vinifiés sans ajout ni retrait, si ce n'est avec une pincée de sulfites tout au plus. C'est simplement du jus de raisins, fermenté pour devenir du vin, selon le bon vouloir de la nature. Si vous voulez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre verre, explorer des saveurs uniques ou encourager des petits producteurs, venez découvrir le monde des vins nature ! Premier guide dédié aux vins nature, cet ouvrage détaille les processus d'élaboration, dresse le portrait de vignerons et présente plus de 140 des meilleures bouteilles à découvrir.
Isabelle Legeron, fille et petite-fille de vigneron, est la première femme française Master of Wine. Elle a été nommée " Femme de Vin de l'année " à Paris en 2009. Elle dirige le très en vue RAW Natural Wine Festival, qu'elle organise dans plusieurs pays, et elle conseille plusieurs restaurants pour leur carte des vins. Elle contribue au Decanter Magazine et elle organise des conférences et des dégustations pour promouvoir le vin au naturel.
Aujourd'hui installée à Londres, c'est l'une des plus grandes spécialistes mondiales du vin nature, qu'elle défend dans son émission télévisée " That Crazy French Woman ".