Japan Cantina. Carnet de voyage culinaire pour goûter le Japon du quotidien

Description :

TOKYO, LE KANSAI, KYUSHU, HOKKAIDO, OKINAWA : EMBARQUEZ POUR UN PERIPLE CULINAIRE A TRAVERS TOUT LE JAPON !

50 REPORTAGES pour découvrir les cultures culinaires de l'archipel. Clémence Leleu vous emmène à la rencontre d'artisans passionnés à Okinawa, d'une cheffe Aïnoue qui se bat pour préserver les recettes de ses ancêtres, ou encore de restaurateurs de rue à Fukuoka. Tous animés par une même quête : faire vivre une cuisine du quotidien sans en sacrifier l'excellence.
60 RECETTES de la cheffe et maraichère Anna Shoji pour explorer les multiples facettes de la gastronomie japonaise,  vous émerveiller devant la diversité des saveurs, et expérimenter le mariage subtil entre le goût japonais et des ingrédients locaux de saison.


Notes Biographiques :

Après des premières expériences professionnelles presse quotidienne régionale puis au service web de chaînes d'informations en continu, Clémence Leleu devient journaliste indépendante afin de travailler sur la ruralité, les quartiers populaires et les femmes. Elle s?est depuis spécialisée principalement sur le Japon et travaille pour des magazines Lifestyle comme Pen et Tempura. Anna Shoji grandit à Tokyo où elle y apprend le français. Après des études en France et dix ans dans le commerce international, elle décide de changer de voie et de proposer aux français le meilleur des légumes japonais. Elle suit alors une formation agricole au Japon et s?installe ensuite en Touraine où elle crée Yasai, son exploitation maraîchère de légumes japonais d'exception made in France. Depuis six ans, elle fournit en légumes frais les plus grandes tables et propose des recettes aux particuliers pour les cuisiner au mieux.