Le Larousse de la cuisine facile. 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine
Lizambard Martine - Lizambard Dominique - Mazet-De
LAROUSSE
100 produits classés de A à Z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer. 300 recettes types et leurs variantes à réaliser en toute simplicité: omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses... 200 recettes originales, plus élaborées, niais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés: caviar d'aubergine, grenadins de veau â l'orange, fondue au chocolat... Les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème Chantilly... 100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique...). Des pages pratiques: pour savoir quel matériel ou ustensile utiliser; pour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l'eau, à la vapeur, au four...); pour savoir comment cuisiner les herbes et les épices pour connaître les principaux accords entre les mets et les vins; pour découvrir le vocabulaire de la cuisine. Le livre de cuisine parfait pour débuter et réussir sans stresser!
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EAN
9782035844354
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Caractéristiques
EAN | 9782035844354 |
---|---|
Titre | Le Larousse de la cuisine facile. 500 recettes pour maîtriser les bases en cuisine |
Auteur | Lizambard Martine - Lizambard Dominique - Mazet-De |
Editeur | LAROUSSE |
Largeur | 192mm |
Poids | 1435gr |
Date de parution | 14/10/2009 |
Nombre de pages | 319 |
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