Le grand manuel du cuisinier. Et vos rêves de chef deviennent réalité
Résumé :
100 recettes de pure cuisine Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures... Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotteà l'américaine - Boeuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
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Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
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EAN
9782501188265
Caractéristiques
| EAN | 9782501188265 |
|---|---|
| Titre | Le grand manuel du cuisinier. Et vos rêves de chef deviennent réalité |
| Auteur | Magnier Moreno Marianne - Javelle Pierre - Varouts |
| Editeur | MARABOUT |
| Largeur | 243mm |
| Poids | 1862gr |
| Date de parution | 25/09/2024 |
| Nombre de pages | 288 |
| Emprunter ce livre | Vente uniquement |
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