Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef
Marletti Carl - Javelle Pierre - Souksisavanh Orat
MARABOUT
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
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EAN
9782501165884
Caractéristiques
EAN | 9782501165884 |
---|---|
Titre | Pâtisserie. Réalisez les 100 classiques de la pâtisserie comme un chef |
Auteur | Marletti Carl - Javelle Pierre - Souksisavanh Orat |
Editeur | MARABOUT |
Largeur | 193mm |
Poids | 1095gr |
Date de parution | 20/10/2021 |
Nombre de pages | 247 |
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