The Farm Table

Résumé :




Cuisinez, mangez et profitez de la vie grâce à des recettes simples et saisonnières. Julius Roberts, agriculteur de première génération et chef cuisinier, partage des récits honnêtes sur la vie agricole et concocte des plats aussi faciles que délicieux pour se reconnecter à la nature et aux saisons. Tirant le meilleur parti d'ingrédients simples, The Farm Table propose une cuisine familiale et sans chichis, à son meilleur.
Les recettes : - Hiver : un dîner élégant et convivial avec du potiron rôti, de la mozzarella, des noisettes et de la sauge, et un copieux ragoût de saucisses. - Printemps : poisson cuit au four avec des herbes et des asperges, poulet rôti au citron, fenouil et pommes de terre, et un ragoût d'agneau avec de l'orge perlé. - Eté : pâtes aux courgettes, galette de ratatouille et abricot cuit à la vapeur.
- Automne : le haddock fumé et son rarebit de poireaux ainsi que la truite poêlée avec sa purée de pommes de terre et sa sauce aux épinards. Passionné par la saisonnalité, Julius nous montre comment tirer le meilleur parti des produits, qu'il s'agisse des pommes croquantes et croustillantes de l'automne, de la rhubarbe rose de l'hiver, des asperges du printemps ou des premières fraises de l'été.