Les sucres et les édulcorants, faux besoins, vrais dangers

Résumé :
Comment ne pas résister au meilleur gâteau de votre pâtissier préféré, à votre marque de glace favorite ou bien à une petite douceur plaisir au déjeuner ou au dîner sans recommencer ? Difficile et pourtant ! Faux besoins ou vrais dangers, les sucres sont indispensables à notre organisme et plus particulièrement à notre cerveau et à nos muscles qui sont les premiers à les utiliser comme carburant pour fonctionner correctement. Alors, quels sont les bons et les mauvais sucres, faut-il avoir recours aux édulcorants et lesquels ? Le miel peut-il servir d'aliment de substitution ? Ce livre simple et complet répond à ces interrogations en indiquant tout ce qu'il faut savoir d'essentiel sur les sucres. Quelle quantité et qualité de sucre se cachent dans nos aliments du quotidien ? Que deviennent-ils dans l'organisme, quels sont leurs bienfaits et leurs méfaits ? Quels sucres ingérer selon son profil (étudiant, femme enceinte, sportif, etc.) et leur index glycémique ? Sans oublier les principaux sucres (raffiné, canne, mélasse, betterave, orge, palmier, riz, etc.) et édulcorants vendus dans le commerce, ainsi que leurs propriétés. Et aussi quinze grands crus de miel avec leurs vertus thérapeutiques et les pathologies correspondantes.