Le livre santé des bols chinois. 188 recettes pour entretenir sa santé et fortifier son énergie vita

Résumé :


Que sont les "Zhou" , ces mythiques "bols" fortifiants issus de la Me ? decine Traditionnelle Chinoise ? Quels bienfaits de sante ? se cachent derrie`re la simplicite ? de ces antiques pre ? parations culinaires ? Conside ? re ? es dans l'Antiquite ? chinoise comme de savantes pre ? parations the ? rapeutiques re ? serve ? es aux membres de la famille impe ? riale dont elles devaient promouvoir la longe ? vite ? , elles ont ensuite e ? volue ? au cours des sie`cles pour e^tre diffuse ? es dans toute la Chine, devenant des sortes de panace ? es populaires au service du plus grand nombre. Ne ? es du mariage entre la die ? te ? tique et la pharmacope ? e traditionnelle chinoise, les "Zhou" d'aujourd'hui ont mute ? vers des formes plus gastronomiques que the ? rapeutiques. Encore servies en Chine de nos jours dans des restaurants "spe ? cialise ? s" , elles conservent ne ? anmoins toute leur attractivite ? en matie`re de pre ? vention. Ine ? dit, ce livre riche en Histoire et en conseils, re ? habilite 188 recettes aussi originales que de ? licieuses pour pre ? venir et entretenir une bonne sante ? . Toutes a` base de ce ? re ? ales et de le ? gumineuses, elles conservent un lien avec le re ? e ? quilibrage e ? nerge ? tique du foie, du coeur, de la rate, de l'estomac, du poumon et du rein, pour plus de vitalite ? , pour la re ? gulation du poids, et pour tout autre besoin. A` titre d'exemples, on y trouvera la recette du bol des six esprits indique ? e pour tonifier la Rate et l'Estomac des personnes dont le syste`me digestif est affaibli. Mais aussi, celle du bol aux carottes et a` la viande d'agneau pour les personnes pre ? sentant un Vide de Yang du Rein ou une de ? ficience de Qi et de sang, avec des signes tels que l'asthe ? nie, la crainte du froid, la faiblesse de la zone lombaire et des genoux, des douleurs abdominales. Pour se repe ? rer, le lecteur trouvera a` la fin de l'ouvrage, un index a` caracte`re the ? rapeutique, un classement alphabe ? tique de 60 plantes chinoises a` de ? couvrir, 90 ingre ? dients courants avec leurs proprie ? te ? s et indications the ? rapeutiques, ainsi que des adresses pratiques pour se les procurer.