La base

Résumé :
Comment préparer la meilleure purée de pommes de terre? Et pour faire du choco? Que trouve-t-on dans une sauce tartare? Comment pocher un ?uf ? Que signifie blanchir? Une brunoise, une julienne, c'est quoi? Le lecteur de La Base trouvera réponse à toutes ces questions, et à bien d'autres encore, dans ce livre qui établit clairement que pour cuisiner, il faut connaître les bases et que c'est d'autant plus vrai pour qui veut expérimenter dans l'art culinaire! Vous trouverez dans ce livre les 150 recettes de base que tout amateur cuisinier doit avoir sous la main. Le tout illustré comme si vous y étiez : chaque recette de base, aussi simple soit elle, s'accompagne d'une photo. Filip Verheyden et Tony Le Duc.